Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter ou de supprimer des aliments encore comestibles. Il se produit tout au long de la chaine d’approvisionnement et c’est un problème de société environnemental, économique et social.
Selon une analyse menée en 2011 par la FAO –l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture- il est estimé que la quantité de gaspillage alimentaire dans le monde s’élève à 1,3 milliard de tonnes par an, 1 300 000 000 000 kilos par an, soit environ un tiers de la production totale des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine.
Au niveau mondial, un quart de la nourriture produite est jetée sans avoir été consommée. Ces sont des chiffres choquants lorsque 13% de la population mondiale souffre de sous-alimentation.
De plus, ce gaspillage représente 750 milliards d’euros, qui pourraient être investis à des fins plus utiles.
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